Una Pizca de Hogar: Pastel de calabaza, Chocolate y palitos Mikado.
4/4/14

Pastel de calabaza, Chocolate y palitos Mikado.

pastel-chocolate-calabaza y palitos Mikado
Otra de esas recetas tremendamente sorprendentes en sabor y textura, un pastel de calabaza, chocolate y palitos Mikado. Hoy te enseño la receta.


Hace unos pocos días que la tenía por casa. Una hermosa calabaza que me traje a casa desde el huerto familiar, para llevar a cocer al horno tradicional. Lo cierto es que no se me había ocurrido hacer ningún postre con ella. Solo pensé en cocerla para hacer una crema o algo parecido. A los niños les cuesta un poco comer fruta y verdura. Así que esta parecía la mejor opción. 
calabaza

Esta es mi prota de hoy. Os presento a la Señora Calabaza!!.
¿No os recuerda a la de aquel programa: Un, Dos, Tres...?.
Solo le falta el bastón y el sombrero.

Al  tema que me desvío. Al abrirla y descubrir su  estupendo olor pensé, claro que si. Esta rica calabaza tiene que entrar en mi repertorio de Postres, ya de ya. Así que, me puse manos a la obra y se me ocurrió este dulce pastel. Combina el dulce sabor de la calabaza, con el siempre agradable chocolate. El punto de los palitos Mikado, bueno, otro punto a favor para que los niños quisieran probarla. Pero, ¿sabéis qué?. Les ha encantado. Teníais que haberles visto la cara cuando les dije que llevaba calabaza. No se lo creían... ¿Dónde está la calabaza mami?


 RECETA DE PASTEL DE CALABAZA, CHOCOLATE Y PALITOS MIKADO

Ingredientes para el bizcocho

  • 3 huevos.
  • 250 gr. de azúcar blanco.
  • 60 ml aceite de oliva.
  • 250 gr. de harina.
  • 1 sobre de levadura tipo Royal.
  • 400 gr. de calabaza rallada cruda.

Ingredientes para la cobertura  de chocolate

  • 50 gr. de mantequilla en pomada.
  • 75 ml. de leche.
  • 175 gr. de Chocolate de Cobertura. 
  • Palitos Mikado. 
  • Perlas de chocolate blanco, negro, con leche. 

Preparación de la receta


  1. Pon a Precalentar el horno. 10 minutos a 180º.
  2. Prepara el molde ( yo lo suelo engrasar con mantequilla, -como en la foto-).
  3. Separa Claras y yemas.
  4. Bate las claras junto al azúcar hasta que blanqueen.
  5. Añade ahora las yemas, el aceite, la calabaza rayada y por último, la harina. 
  6. Incorpora el sobre de Levadura. Y remueve suavemente ( sin la máquina ahora). 

paso-paso-pastel-chocolate-calabaza

Consejos de horneado


  • Prepara un molde redondo o rectangular. Nosotros en esta ocasión hemos utilizado uno de 20 cm de diámetro de base desmoldable. Píntalo con mantequilla para que después el bizcocho salga fácilmente. 
  • A continuación aboca la mezcla. 
  • Hornea 30 minutos (aproximadamente). 
  • Después sácalo y déjalo reposar unos minutos antes de manipularlo. 
  • A continuación, desmoldaló y déjalo enfriar completamente sobre una rejilla. 

Decoración con cobertura de chocolate


  • Pon en un cazo la mantequilla junto a la leche. Cuando rompa a hervir añade el chocolate y baja el fuego. Ves disolviéndolo con ayuda de unas varillas.
  • Cuando esté listo lo dejamos atemperar un poco. (unos minutos).
  • Cubrimos con el la superficie y laterales del bizcocho.

Y ahora solo queda:

¡¡¡DISFRUTARLO!!!


pastel de chocolate con palitos mikado

Pastel de chocolate con palitos mikado

pastel chocolate con palitos mikado

pastel de chocolate con palitos Mikado

pastel de calabaza, chocolate y palitos Mikado


Notas y trucos a tener en cuenta...

  • Te recuerdo que la calabaza no es necesario que esté cocida. Puedes usarla rayada, como nosotros en esta ocasión. O bien picada, si os gusta ver después los trocitos en el pastel. Otra opción es cocerla previamente, pero no es imprescindible. 
  • El tiempo de horneado es relativo, dependerá de la potencia de vuestro horno. Para saber si el bizcocho está cocido, introducís en los últimos minutos un palito (brocheta), y si sale limpio estará cocido. 
  • Una alternativa a este bizcocho es una vez frío abrirlo por la mitad y rellenarlo como más os guste. Crema pastelera, nata, trufa. Nosotros en esta ocasión lo hemos dejado sin rellenar para no cargarlo de calorías. ¡Qué tampoco hay que abusar!. 
¿Qué te ha parecido este pastel de calabaza, choco y palitos Mikado?



26 comentarios

  1. Que buena pinta que tiene!!! Ese trocito solito ,se nota la textura del bizcocho!!!! Si no fuera porque no me gusta la calabaza la haria....
    Besitos

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    1. Yo no puedo comerla sola, ni cocida, ni asada!. Te prometo que no se nota nada nada el sabor!!. Besitos!!!.

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  2. Que buena pinta!! Pensaba que para preparar la calabaza había que cocerla siempre. Ya se una cosa más!! :)) Feliz fin de semana!

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    1. Así es más rápida y más natural!. Prueba y me cuentas. Vale?. Besos

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  3. Maribel que buenísima pinta¡! La comparto en Facebook.
    Feliz viernes guapa¡!

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  4. Un bizcocho espectacular, una delicia , la calabaza tiene que darle un sabor muy rico. Un beso

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    1. Si, de verdad que hace un gusto muy bueno!. Y si además le añades el choco, un escándalo!!. Bsos.

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  5. Una pinta espectacular Maribel!!
    Ya veremos a ver si me atrevo, que los dulces siempre se me resisten, jeje!!
    Bsts y feliz finde

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    1. Móni que es súper fácil de verdad de la buena!!. Venga anímate guapa!!!. Muchos besos.

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  6. Buenísima pinta Maribel, vaya receta!!
    Bss

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  7. Me encanta utilizar laa calabaza en repostería! Menuda pintaza que tiene este pastel!

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    1. Venga, si te animas me mandas una fotito, vale??.
      Un besote, gracias por pasarte!!.

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  8. Me ha encantado la última foto, es que se ve lo esponjoso que te ha quedado, está como para dar un mordisco.
    besos,

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    1. Muchas gracias Carmen!!. Si con la calabaza se gana esponjosidad!!. Muchos besos, gracias por pasar!!.

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  9. ME ENCANTO SE VE MUY DELICIOSO!!! :) UN FAVOR PODRIAS ACLARAR UNA DUDA QUE TENGO, A CUANTAS CUCHARADITAS DE TE EQUIVALEN UN SOBRE DE LEVADURA ROYAL??? ... FELICIDADES SE VE SUPER RICO :)

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    1. Eliza un sobre de levadura Royal equivale a 16 gr. es la forma más sencilla de que sepas la cantidad exacta. Un abrazo, muchas gracias por tu comentario.

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  10. Que delicia de pastel , gracias por tu receta!!
    Un beso

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  11. Hola, sino quiero utilizar aceite de oliva, cuanto de mantequilla puedo colocar para sustituir el aceite, gracias

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    1. Tendrás que fundir la mantequilla poco a poco hasta que pese igual que el aceite. Me cuentas. Un beso

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  12. Hola, si no tengo levadura puedo usar polvo para hornear y en que cantidad

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    1. Si, sin problema. Para la cantidad es mejor que mires lo que aconseja el fabricante. Cada composición es distinta. Me cuentas! Un beso

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    2. que yo sepa el polvo ROYAL es polvo de hornear.

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    3. MUY BUENA RECETA.....Y QUE YO SEPA EL ROYAL ES POLVO DE HORNEAR..

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