Una Pizca de Hogar: Cup cakes de limón y frambuesa.
23/5/14

Cup cakes de limón y frambuesa.



receta-cupcakes-limón-frambuesa
Esta semana la receta es súper especial. Por muchos motivos, pero sobretodo porque tengo algo importante que celebrar.

Una Pizca de Hogar cumple 6 bonitos meses, medio añito de vida. Y se me ha pasado volando, os lo prometo.

Cuando empecé con todo este lío no sabía a dónde me iba a llevar. No tenía ni idea, solo la ilusión de empezar algo nuevo. Un espacio donde dar rienda suelta a las cosas que me gustan. Y si encima alguien lo leía y me comentaba pues yo tan feliz de la vida.

Poco a poco han ido pasando los meses, y el blog lento pero muy seguro crece y crece...Y con él mis ganas de seguir y de hacer nuevos amigos. Personas como tú, que estás leyendo esto. A las que les gusta la decoración reciclada, las ideas Low-Cost y por supuesto la Cocina ( lo que más os gusta).



Os cuento un secreto, estuve a punto de no meter esa sección en el blog. Y mira por donde es lo que más os gusta. Gracias a ella, colaboro con Decora tu Alma. Un blog y tienda del que me siento orgullosa de formar parte a través de mis recetas. Allí puedo tener "despistes salados", que de momento aquí no entran. Aunque no descarto algún día, si vosotros queréis, hacerlo. Igual pronto os pregunto qué os parece una nueva sección Una Pizca Salada.

Así que como estoy muy feliz de tener medio añito de vida. Decora Tu Alma me ha mandado un regalito especial para que mis recetas luzcan mucho más guapas y apetecibles. El lote de bandejitas y platos que veis en las fotos de la marca Bloomingville. Y como son tan majos, pues me han dicho que puedo sortear entre mis amigos otro lote de la misma marca. Así que por supuesto he dicho: SI QUIERO, compartir esta maravilla con mis amigos!!.

Y ahora la Receta, claro:

CUPCAKES DE LIMÓN Y FRAMBUESAS

Dificultad: Fácil.
Tiempo. 40 minutos. 
Receta para 4 grandes o 6 medianos Cupcakes. 

INGREDIENTES:

Para la base de bizcocho:

  • 1 huevo.
  • 50 gr. de azúcar blanquilla.
  • 50 gr. de mantequilla en pomada.
  • 50 gr. de harina.
  • 1/2 cucharada de Levadura química ( tipo Royal).
  • La ralladura de medio limón.
  • 8 a 10 frambuesas.
Para el almíbar:
  • 40 ml. de zumo de limón natural.
  • 40 gr. de azúcar blanquilla.
Para la crema:
  • 50 gr. de queso crema ( tipo Philadelphia).
  • 50 gr. de mantequilla.
  • 125 gr. de icing sugar ( mira la nota que te he dejado abajo). 
  • La ralladura de medio limón.
Para la decoración:
Frambuesas, almendra molida, hojas de menta...

PASO A PASO:

Preparamos las cápsulas ( 4 o 6 según su tamaño). 
Ponemos el horno a Precalentar 10 minutos, 200º Arriba y Abajo.
Batimos juntos la mantequilla, el azúcar y la ralladura de limón. Cuando veas que la mezcla es homogénea agregas el huevo. Por último añadimos la harina tamizada con la levadura.
Repartimos la mezcla en las cápsulas con cuidado de no llenar más de la mitad y incorporamos las frambuesas ( 2 o 3 según tamaño, por cápsula). 


Metemos al horno aproximadamente 20 minutos. Recordar comprobar que están hechos con un palito.
Mientras están en el horno haremos el Almíbar. 
Para hacerlo, calentamos a medio fuego en un cazo el zumo de limón con el azúcar. Esperámos a que hierva y el azúcar se disuelva bien. Después reservamos.
Cuando los cupcakes estén listos los sacamos del horno y todavía calentitos los pintamos con el almíbar. Después déjalos sobre una rejilla hasta que enfríen completamente. 



Es turno ahora de la crema de queso. Batimos el queso crema en un bol.
En otro bol, batimos mantequilla, Icing sugar y la ralladura de limón. Por último añadimos el queso crema que teníamos reservado. Batimos hasta conseguir una textura  muy cremosa y homogénea.
DECORACIÓN:
Decora a tu gusto ayuda de una manga pastelera y frambuesas, almendra picada, una hoja de menta...
A tu gusto...





Nota:
Para hacer el Icing Sugar si no tenéis y queréis hacerlo casero solo mezclar 10 gr. de Harina de Maiz refinada ( Maizena), con 250 gr. de azúcar. Batir toda la harina tamizada en una batidora en dos tandas de aproximadamente 45 segundos cada una. Al finalizar, abrimos ( apartar la cara que saldrá una nube de humo) lo tamizamos de nuevo. Y lo conservamos en botes bien cerrados para gastarlos poco a poco.




¿¿Has visto que  monada de Platos y Fuentes??

Y si tú también quieres hacerte con un juego tan preciosísimo de  2 Platos más Bandeja Enma de  Bloomingville solo tienes que hacer lo siguiente ( sólo 3 pasos, más uno voluntario).







¿Te apetece ver más Recetas?.
Pásate por el Recetario que está la que buscas, ¡¡seguro!!


31 comentarios

  1. Hola! He tenido que venir al ordenador para poder leer el post…en el teléfono la parte rosa no se veia bien…La parte más importante!!!
    qué pinta!!! ya me guardo la receta!!!!
    Muchas felicidades por esos 6 meses!!! Como pasa el tiempo!!! yo casi llevo un año!!!uffff!!!
    Seria una buena nueva sección la salada!!
    Buen finde!!! Besitos

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    1. Gracias Sofie!!. Qué haría yo sin vosotras!!. He tenido a mi informático aquí trasteando un poquito y creo que ahora ya se ve correctamente ( esta factura me va a salir muy cara!!!!, jejeje!!!!). Me apunto tu sugerencia solete!!!.
      Besos y besos!!.
      Buen finde!!.

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  2. Las cupcakes me las apunto y al sorteo me apunto!!!!
    Besos y feliz finde ^-^

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    1. Gracias Piola!!. Mucha suerte guapa, y buen finde!!!.

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  3. ENHORABUENA!!!! hace tanta ilusión cumplir meses y con tanto acierto!!! Ojalá vengan muchos más!!!
    Un besazo guapísima!
    Marisol

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    1. Lo mismo Marisol!!!. Ha seguir currando, como decimos por aquí y con tanto acierto!!!. Un besote y buen finde!!.

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  4. Felicidades, conozco tu blo hace no mucho, pero me encanta!, estoy aquí y me quedo para siempre!! A ver si hay suerte!, me encanta el regalo

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    1. Holaaa!!. Bienvenida a mi rincón Amakuyi!!. Tienes el nombre que siempre quise poner a mi hija!!. Pero salieron dos niños y no quedaba muy bien!!!!. Besazos!!!. Suerte!!!

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  5. Hecho corazón! No sabía que era tu cumple mes! Enhorabuena por muchos meses y años más!
    Glo de COCINAR CON AMIGOS

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    1. Gloria!!!. Qué alegría hablar también por aquí. Suerte a ver si te toca y luce precioso con tus recetas maravillosas!!. Mira que me gustan!!.

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  6. Me encantan tus recetas Maribel... tu cocina y tu casa entera debe oler de rico!!! mmmmmmmmm....
    Muchas felicidades por esos 6 meses de blog... has hecho una carrera estupenda y maravillosa!

    Un abrazo Feng,
    :))

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    1. Yasmina cielo!. Qué bien recibirte aquí en mi "guarida". Jejeje!!!. Ya sabes que es mutuo, tienes tanto que enseñarme!!. Ahora solo espero que además de oler bien, sé muy feng!!!. Así que tienes trabajito conmigo!!!!.

      Otro ciber abrazo guapa, y buen finde!!!!.

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  7. Tienen una pinta buenísima. Me las apunto y a cocinarrrrrr

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    1. Ali, ya me contarás!!!. Yo creo que en versión "sin gluten" también pueden salir. Así los prueba la princesa!!!.
      Qué alegría recibirte aquí!!.
      Besotes de xata a xata!!!.

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  8. ¡¡Felicidades!!! por estos 6 meses intensos, muy intensos. De la receta no te digo nada más ¡¡¡pintaza!!!
    Lo comparto con mi gente para que nadie se despiste.
    Un besazo

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    1. Muchas gracias Agurtzane, viniendo de ti es un súper cumplido!!!. Eres un sol de madrina!!.
      Besotes!!.

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  9. Felicidades Maribel!! Si estos son los primeros 6 meses...no sé hasta donde puedes llegar..hasta la galaxia[como dicen mis peques],jaja!!
    Me apunto al sorteo y tomo nota de las cupcakes.
    Besos guapa!!

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    1. Gracias Mónica, eres un solete!!!!. Ya quisiera yo llegar hasta la galaxia!!!. Jejeje!!. De momento soy muy feliz de poder conocer a gente maravillosa como tú!!. Suerte, a ver si te toca!!!.
      Besotes!!.

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  10. Hola Maribe, enhorabuena...vas a llegar muy lejos, pues vas como una moto jajajajaja mil besos guapa...te deseo mucha mucha suerte :-)

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  11. He puesto Maribe jajajajaja, te he puesto andaluza Maribel guapaaaa

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    1. Jejeje!!!. No pasa res, mi padre es andaluz o sea que algo pillo!!!!. Ojalá Trini, por ganas de trabajar no será!!!.
      Un besazo, ah...aún no he visto a mi cerezo guapo!!!!. A ver si me mandas una foto y lo presento a todos!!!!!.

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  12. Felicidades Maribel
    No te conocia pero, ya me quedo por aqui,que me ha gustado mucho

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    1. Hola Majose, bienvenida a mi rinconcito!!!. Aquí estoy para lo que necesites!!.

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  13. Enhorabuena por esos seis meses, tienes un blog fantastico, me apunto al sorteo!
    Los cupcakes se ven deliciosos, bicos
    http://ocarondalareira.blogspot.com.es/

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    1. Hola Viví!!. Te deseo mucha suerte, ya veréis son súuuuuper bonitos!!.
      Un abrazo y bienvenida!!.

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  14. Buenísima pinta tienen Maribel, se ven muy apetitosos, felicidades!!
    Bss

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    1. Gracias corazón!!!. Lo estaban lo estaban, la operación bikini ya corre peligro!!!!.
      Besotes.

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  15. que pintaza y que ideales!!

    Apuntada. Gracias por el sorteo!

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  16. Vas a tener que dejar de poner esas recetas tan ricas y con estas fotos que hacen que sean tan apetecibles, que solo pienso en comer cosas ricas :)

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    1. Jejeje!!!. Mara la operación bikini está en peligro total!!!. Pero y lo bueno que está todo!!!!. Nada, como dicen, vida sana, deporte y una Pizca de dulce!!!!. Besotes!!!!.

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