Una Pizca de Hogar: Fideuà
26/10/14

Fideuà

Paella de fideuà del mito del Sofrito

La fideuà es una de esas recetas clásicas que nunca pasan de moda. En mi casa somos muy valencianos así que no falla al menos una vez a la semana o a lo sumo cada dos. Hoy os cuento la receta paso a paso. 
RECETA DE FIDEUÀ

Ingredientes para 4 personas.
  • 1 sepia grande ( fresca o congelada).
  • 200 gr. de gambas peladas ( tb. sirven congeladas- las mías lo eran)
  • 1 Pizca de sal, pimentón dulce y azafrán.
  • 2-3 cuharadas aceite de oliva virgen extra.
  • 1 cebolla grande.
  • 6 cucharadas de tomate frito triturado.
  • 350 gr. de fideos de fideuà ( los de forma de ganchito).
  • 3/4 litro de un buen caldo de pescado ( yo lo suelo hacer con cabezas de merluza, también sirve de brick). 

Paso a Paso.
Ponemos nuestra sartén al fuego con el aceite y un poquito de sal.
Añadimos la sepia ( si está congelada aún la dejamos que pierda el agua). Unos minutos después añadimos las gambas. Rehogamos.
Hacemos un hueco en el centro de la sartén y añadimos el tomate y la cebolla bien picadita. Cuando se sofría, añadimos la pizca de pimentón.
Añadimos ahora los fideos a la sartén y removemos para que se integren bien con todos los ingredientes. Sofreímos un par de minutos. 
Añadimos ahora el caldo de pescado. Cuando rompa a hervir añadimos la Pizca de azafrán y rectificamos de sal.
El tiempo de cocción aproximado es de 7-8 minutos, pero atentos al tiempo que diga el fabricante.

Dejar reposar unos minutos y disfrutarlo.


Fideuà del Mito del Sofrito #asaltablogs

Como ves la receta no tiene misterio alguno. Y si le quieres dar un toque especial puedes probar a machacar un ajo con una pizca de perejil en el mortero y añadirle un chorrito de aceite de oliva. Justo antes de servirla la riegas con este majado... Y ohhhh!!. Ya va a ser un pecado de Dioses!!


Fideuà del Mito del Sofrito #asaltablogs


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¿Qué te parece la receta?
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30 comentarios

  1. Que rica, me la llevo para comer hoy en mi casa, que es un plato muy de domingo.
    Besos

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  2. Tu asalto me ha parecido una delicia! En mi casa muchos domingos hacemos paella, así que estaría bien probar esto para cambiar :) Me lo apunto, un beso!

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    1. Jajaja!!. Pues si, aquí también somos muy de paella.
      Un besete.

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  3. Tenía esta receta entre las posibles pero al final me decanté por la bica!!! Pero viendo lo bien que te ha quedado creo que no tardaré mucho en hacerla yo también!!

    Un besito,
    Sandra von Cake

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  4. Qué buena! No me atrevo yo mucho con las fideuas y las paellas... me dan miedo. Pero lo cuentas tan fácil.. que igual me animo yo también.
    Me ha gustado mucho.
    Bss
    Tengo un plan B

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    1. Bea, seguro que te sale!!. Es uno de los platos más fáciles de hacer. Un besete.

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  5. Voy a pasarle esta receta a mi marido a ver si consigo que me la hagan para que quede perfecta, ejejje
    Muy buena pinta ¿eh? Muy muy buena
    Un besote guapa
    Sam de Tu Cocina Te Llama

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  6. Normalmente este tipo de platos me dan un poco de miedo pero como lo cuentas se ve muy sencillo, genial!!
    Bss

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    1. Es muy fácil. El truco es un buen caldo ( aunque sea de brick).
      Besitos.

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  7. A puntito estuve de perpetrar este robo, no tenia suficiente fideguá me cachis...,te ha salido divino, besos!

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    1. No me digas!!!. Jajaja!!!. Ahora mismo me paso a ver qué has robado!!. Besitos

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  8. No he hecho nunca, algún día me armo de valor, cojo tu receta y...a chuparse los dedos!! Cuidadín! Te estas haciendo una experta en esto de adueñarte de lo ajeno...jejejeje.Besazos!

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    1. Ains Amaia!!. Te lo recomiendo, se queda una de lujo.
      Besazos!!

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  9. Hola Maribel!
    Fideuá, fideos, ganchitos, pasta... llámalo H!, la cuestión es que con la sepialasgambitasuncalditotomatitoyazafrán lias un plato que se chupan los dedos !

    Esperamos que disfrutases haciendo la receta y que la diversión estuviese a la altura !

    Bss

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    1. Toda la razón el plato estuvo quetemueresenteritadelgusto!!!.

      Besos guapas, y gracias por dejarme robar a mis anchas!!.

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  10. Tengo un sobre de fideua en la despensa y ya sé que receta voy a hacer con ellos. Tiene una pinta estupenda!!

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    1. Jajajaja!!!. Será un paqueta de pasta???. Espero que si. Un abrazo.

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  11. Woooowww... que rica te ha salido, impresionante robo.


    Besos

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  12. No es que esté bueno, sino superior!! Una pinta para acercar el plato y no levantar cabeza!! Un besazo

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  13. Pues yo hago la fideuá y la sirvo con alioli. Qué rica está!

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  14. Que buena pinta! a mi me gusta mucho la fideuá, al igual que Ana por aquí se sirve con all i oli. Besitos

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  15. Qué platazo ..te habrás quedado tan ancha..no? Yo preparo una receta parecida y la llamamos fideos a la cazuela porque no es realmente una Fideuà auténtica. La tuya se ve muy jugosa y realmente rica! Gran asalto! Besitos!

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  16. Yo le tenia miedo a las fideuas pero lo pines tan fácil que voy a animarme a hacerla.Muchas gracias.
    Pero una cosita, en los ingredientes incluyes cebolla pero en la preparación no la mencionas.Cuando la sofrio antes o después del tomate?

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