Una Pizca de Hogar: Pastel de hojaldre
30/11/14

Pastel de hojaldre

pastel relleno de hojaldre, bechamel, queso, jamón, bacón


Lo tengo que confesar, me vuelven loca las recetas rápidas por eso esta de hoy es una de mis favoritas. Haremos un pastel de hojaldre.
Es un plato sencillo que seguro puedes hacer una noche especial.  Ahora que me pedís recetas para Navidad, me parece una opción súper interesante para poner en el centro de la mesa como entrante.
Tenía un base de hojaldre en el congelador hacía ya más de un mes, y un día por otro, no la usaba. Así que aprovechando que tenía el horno calentito después de hacer mis galletas de jengibre con caramelo, aproveché para meterlo. 
Para los que no os guste la bechamel, os diré que admite todas las variantes que se os ocurran. En la versión original de Rebuscando en la despensa lo hace con nata y salmón, pero como a mi lo del salmón no me va demasiado, lo hice con una bechamel suave y le añadí el jamón y el bacon.

ración cortada del pastel de bechamel.
PASTEL DE HOJALDRE 
Ingredientes:
1 base de hojaldre ( de las que No suben).
Para la bechamel:
3 cucharadas colmadas de aceite de oliva
1 cebolla pequeña cortada en tiras finas.
4 cucharadas de harina de maíz refinada ( tipo Maizena).
700 ml de leche entera ( aproximadamente).
Para el relleno:
Jamón dulce a tacos
bacon en tiras
queso fundente ( enmental, mozzarella...)
Pizca de sal y nuez moscada.
1 huevo para pintar todo el pastel.

Elaboración:
Ingredientes y paso a paso para elaborar el pastel de hojadre y bechamel.

Sacamos unas horas antes del congelador nuestra base de hojaldre.
Preparamos una bechamel suave. Para ello pondremos 3 cucharadas de aceite de oliva en un cazo, donde vamos a sofreír a fuego lento la cebolla. Después le añadiremos poco a poco 4 de harina de maíz refinada. Dejamos que sofría bien a fuego lento para que la harina se sofría. A continuación vamos añadiendo la leche a temperatura ambiente poco a poco, mientras removemos continuamente. Casi al final de la cocción añadiremos la Pizca de sal y de nuez moscada. 
En otra sartén sofreímos el jamón dulce y el bacón. Después lo añadiremos a la bechamel (también el aceite que haya soltado) y mezclamos bien. 
Estiramos nuestro hojaldre sobre papel sulfurizado ( o de horno) y lo rellenamos con la mezcla. Intentar que quede bien sellado. Lo pintamos con un huevo batido y lo decoramos con queso rallado de distintos tipos. 
Horneamos a 200ª aproximadamente 20 minutos. 

Trucos y consejos:
Como os decía está mucho mejor si lo dejáis enfriar.
El tiempo de horno es relativo, debe quedar doradito y bien cocido.
Como en casa nos gusta mucho el queso también le añadí al relleno unos truzos de mozzarella fresca en tacos.

ración del pastel de hojaldre y bechamel.


¿Te animas a hacerlo?. 
Ya me contarás si tu lo hiciste en la versión carne o pescado. 
Así yo también cojo ideas. 

28 comentarios

  1. Que pastel de hojaldre tan rico y con ese relleno seguro que volaría!!!! Gran asalto y gran receta!!!

    Un besito,
    Sandra von Cake

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  2. Ays cómo me gusta el hojaldre...
    En mi casa no dura ni cinco minutos por que me lo como yo sola!!
    Muy buen asalto

    Un beso de Cecilia de Un Postre Para Pantagruel

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  3. madre mía que delicia... me ha encantado tomo nota.. ese relleno puff de vicio!
    un gran asalto!! soy compi de asalto también y ha sido una cocina en la que era dificil elegir tantas cosas ricas.
    un beso!
    http://elbauldelasdelicias.blogspot.com.es/

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    1. Si he visto tu asalto!!. Vaya asaltadoras estamos hechas, un besete.

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  4. Muy bueno el robo, sencillo, rápido y baratito, así da gusto. Por cierto, me voy a ver esas galletas de jengibre :D

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  5. Wow!!!!! Un asalto espectacular!!!! me encanta, sencillo y con un resultado genial. Un relleno para chuparse los dedos.
    Beso grande
    Ettore

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  6. Un asalto de 10! Impresionante la pinta de este pastel de hojaldre,enhorabuena. Saludos

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  7. ¡Dios! ¡Qué bueno! Ojalá tuviera unos trocitos para cenar, ¡me los comería ahora mismo! :) Un beso!

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  8. Me encanta el hojaldre en postre y en salado así que a la lista de pendientes porque es perfecta para una cena en familia, además el aroma tiene que ser espectacular Enhorabuena por tu asalto :)

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  9. Hola Maribel, yo hago una empanada parecida a esta y a mis hijis les encanta, con el quesito fundido esta muy rica. Buen asalto compi.

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    1. Gracias Rosa cariño!! A mi también me ha gustado mucho tu asalto. Vaya dos ladronzuelas estamos hechas. Besitos.

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  10. ¡Brutal!, receta no apta para objetores de dietas, pero que tiene que ser deliciosa. Menuda pintaza tiene

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  11. Madre mía, esto tiene que llevarte al cielo. Me apunto tu versión :) Un beso!

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  12. Esta receta es una maravilla para tenerla a mano porque te quita de un apuro y quedas bien. Me ha gustado mucho.
    Gran asalto.
    Besiños

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    1. Muchas gracias compi, ahora me paso a ver tu gran asalto!!. Besiños de vuelta.

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  13. Mmmm que buena pinta tiene con el quesito derritido...
    Delicioso!!! Yo lo hicé una vez pero en forma de super empanadilla...pero tu rollo queda más bonito...asi que será para la próxima!!!
    Un besazo guapa!

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  14. Es como una megacroqueta dentro del hojaldre... muy rico!

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