Una Pizca de Hogar: Pan de plátano con chocolate (banana bread)
29/4/16

Pan de plátano con chocolate (banana bread)


El pan de plátano y chocolate es un tipo de pan abizcochado tremendamente dulce con todo el sabor de la fruta y el chocolate. Una merienda perfecta o el acompañante perfecto de un café o infusión.


Esta semana se nos fue a todos un poco la cabeza y compramos demasiados plátanos así que solo quedaba hacer alguna receta con ellos. Primero pensé en hacer unos muffins de plátano, pero después recordé que ya os había enseñado la receta, así que cambié de idea y la transformé en esta delicia de bizcocho que os dejo hoy.

Para hacerlo vais a necesitar plátanos maduros, no verdes, pues de no ser así no los vais a poder machar y no van a tener el punto extra de dulzor que necesita la mezcla. Así que si tenéis por la cocina algún plátano que empiece a estar "flojo o pachucho"(como lo llaman mis hijos), será perfecto para hacer el bizcocho. ¿Veis en las fotos como asoma el plátano machacadito?

En mi caso  los plátanos no estaban muy maduros y me costó un poco aplastarlos, además después se notó en el pan o bizcocho que no tenía un sabor intenso a dulce, así que por un lado mejor así, al menos pensando en la operación bikini (qué tortura!!!), pero por otro, como os decía si están maduros os facilitarán el trabajo.

Ya sabes que en  mi casa nos encantan los bizcochos y si encima llevan fruta ya es de locura. En instagram os lo contaba, es un aroma el que desprende este pan de plátano desde el horno que creo que no hay vecina de mi escalera que no se haya enterado de que hoy tocaba receta en pizca.

En fin, que he pecado lo confieso. Este bizcocho o pan, como lo quieras llamar, bien merece un salto de dieta.




RECETA DE PAN DE PLÁTANO CON CHOCOLATE

Dificultad: muy fácil
Tiempo de preparación: 10 minutos más 40 de horneado
Utensilios: Cuenco grande u olla, batidora de mano y molde de silicona.

Ingredientes para el pan

  • 3 huevos
  • 2 plátanos maduros
  • 160 ml de aceite
  • 60 ml de leche
  • 130 g de azúcar
  • 200 g de harina leudante
  • 70 g de harina de maiz refinada
  • Chocolate (en pepitas o entero)

Elaboración de la receta

  1. Bate los huevos en un plato
  2. En un bol grande mezcla el aceite, la leche y los huevos que acabas de batir. Bate con la batidora de mano. 
  3. Añade el azúcar y sigue batiendo. 
  4. Tamiza las harinas 
  5. Añade la harina a la mezcla anterior y bate de nuevo. 
  6. Pica el chocolate si no es chocolate en pepitas y añádelo a la mezcla.
  7. Incorpora la mezcla a el molde elegido y al horno
  8. Hornea 35-40 minutos a 200º calor arriba y abajo

Una pizca de trucos y consejos

  • Si no encuentras la harina leudante (la que se identifica como harina para bizcochos porque ya lleva levadura) le añades una cucharadita de café de levadura química, tipo Royal. 
  • Molde puedes usar el que quieras, yo te sugiero el de silicona porque no hay que prepararlo de ninguna manera y se desmolda muy fácilmente, pero si tienes otro recuerda protegerlo con papel de horno para que no se pegue la masa. 
  • Recuerda el truco que te enseñé en la coca de llanda, cuando lleve unos 25 minutos comprueba el grado de cocción del bizcocho con un palito, si sigue crudo y ya se ha dorado suficiente, coloca por encima del pan una hoja de papel de horno. De esa manera se termina de cocer sin quemarse. 
  • El tiempo de cocción es relativo en unos hornos tarda más que en otros, como siempre no le perdáis ojo para que no se queme ni quede crudo. 



¿Qué me dices? ¿Te animas con el pan de plátano y chocolate?

Pd. Me ha dado un arranque y os he dejado el vídeo (no es nada profesional, pero os sirve bien para ver que está tirada de fácil)


Saludos cocinillas!!
*Fotografías propiedad Una pizca de hogar


10 comentarios

  1. Banana Bread!!! Un clásico en casa cuando los platanos se quedan "pasados" porque ´no nos gustan así...y también le hecho virutillas de choco y directo a los desayunos! ñam, ñam!! ahora me comería un trocito del tuyo para redesayuno!!!

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    1. Pues aquí aún queda un trocito, vente que total que son ¿7 horas? Jajajaja.
      Súper beso y buen finde.

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  2. Mmmmmm...qué bo! A ver cuando la hago...mi operación bikini ya se fue....asi que....jeje
    Ahora voy a ver el video.
    Buen finde! Besos

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    1. No me digas nada! Yo hoy comiendo ensalada y de postre banana bread. Así no hay forma!!! Jajajaja. Buen finde bonita, voy a ver tu súper mesa.

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  3. Uhmmm que cosa taaaan rica,,, gracias por compartirlo, me parece una idea estupenda para la merienda :). riquisisisismo. Miles de besos y feliz fin de semana.

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    1. Muchas gracias Aisha, la verdad es que entra de maravilla. Buen finde para ti también, gracias por tu visita.

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  4. Que fácil y demasiado rico por lo que se aprecia.

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  5. Q buena pinta tiene y es que la mezcla de plátano y chocolate, me apasiona!! Habrá que probarlo. Besos!!

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  6. hola !!! muchas gracias por compartir tus recetas..tengo una consulta por que harina se puede reemplazar la harina de maiz

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    1. Hola Eva, si lo puedes hacer aunque el sabor será distinto. Me cuentas!

      Un abrazo.

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