Una Pizca de Hogar: 6 recetas de tortillas ¡Qué tienes que probar!

 

24/2/17

6 recetas de tortillas ¡Qué tienes que probar!


Porque lo mismo nos da que sea en el desayuno que en la cena o como segundo plato. Una deliciosa tortilla es siempre una buena opción. Como sé que algunos no pasan de la clásica francesa o de patata, aquí van algunas sugerencias ¡Muy apetecibles! A ver cuál os gusta más.



6 recetas de tortillas ¡Qué tienes que probar!


#1. Tortilla de patata y jamón dulce o York

Parecida a la clásica de patata pero con algunos ingredientes adicionales que igual nunca te habías atrevido a probar. Al menos mezclados con huevo. Lo más original es que esta tortilla se termina en el horno. ¡Y mirar qué pintaza tiene! A  mi se me ocurre que podéis quedar de muerte en esas cenitas con amigos en casa. ¿Qué opinas tú?

tortilla de patata y jamón dulce
Foto de Pinterest

Ingredientes:

  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 4 patatas medianas cortadas en rodajas
  • 1 cebolla
  • 2 ajos
  • 12 lonchas de jamón cocido cortado en tiras
  • 2 jalapeños, chiles o pimientos verdes 
  • 8 huevos (mejor si son grandes)
  • Sal, pimienta, perejil y queso fresco

Elaboración

  1. Calienta el aceite y fríe la patata a fuego lento (mejor si la tapas para que coja humedad y se ablande). Cuando lo haga, añade la cebolla y el ajo picado. Cocina bien ambas.
  2. Añade el jamón y el pimiento hasta que se hagan (5-8 minutos). Corrige de sal. 
  3. Bate los huevos y le añades la pimienta molida.
  4. En ese bol donde has batido los huevos le incorporas ahora el contendido de la sartén (no al revés). 
  5. Vierte la mezcla en un bol si quieras una tortilla grande, o varios si te apetece hacer raciones individuales. Tiene que ser un recipiente apto para el horno.
  6. Hornea hasta que el huevo este totalmente cocido. Dependiendo del recipiente puede tardar entre 20 a 40 minutos. 
  7. A punto de servir espolvorea perejil y si quieres queso fresco desmenuzado. 

 #2. Tortilla antioqueña

Muy popular en la región de Colombia que lleva su nombre. Es una tortilla a la que se añade chorizo o plátano maduro y que lo mismo puedes tomar por la mañana, como por la noche. Igual que el guacamole colombiano o la yuca frita, esto lo tenemos que probar.

tortilla antioqueña
Foto de Pinterest

Ingredientes:

  • 3 cucharadas de aceite vegetal
  • 4 huevos
  • 1 chorizo rojo en rodajas
  • 10 rodajas de plátano maduro
  • Un poco de maíz dulce
  • sal y pimienta

Elaboración

  1. Corta el chorizo en finas lonchas. Fríelo en una sartén con muy poco aceite. Cuando esté hecho sácalo de la sartén. 
  2. Bate los huevos y le añades el plátano, el maíz, el chorizo y un poco de sal. 
  3. Ahora prepara tu tortilla de la forma habitual. 

 #3. Tortilla con tomate, balcón y cebolleta

Lo mismo que en las anteriores, se puede preparar en formato individual, o bien hacer una grande de la que sacar porciones. El tomate cherry le da un sabor especial a la mezcla, pero no es imprescindible. ¿Verdad que tiene apariencia de pizza? Pues es una deliciosa tortilla. 

tortilla de tomate, bacon y cebolleta
Foto de Pinterest

Ingredientes:

  • 8 huevos
  • 2 cebolletas
  • 2 dientes de ajo
  • 4 tomates
  • 8 lonchas de bacon
  • una pizca de queso parmesano
  • Perejil, alpaca, sal y pimienta

Elaboración

  1. Fríes el balón con poco o nada de aceite. Saltea las cebollas, y añade el ajo picado. Añade la mitad de los tomates y cocina hasta que estén dorados. 
  2. Bate los huevos, añade el queso, sal y pimienta. Cuando la tortilla comience a cocer añade  lo que queda de tomate, un poco más de cebolleta y bacon. Decora con perejil y albahaca.


 #4. Tortilla de calabacín

Uno de mis asignaturas pendientes muchos años (y lo que me estaba perdiendo). El calabacín es ideal es muchas recetas. Desde la simple plancha con su aceite de oliva, a bizcochos o como aquí en tortilla. Atentos porque esta tiene truco. 

tortilla de calabacín
Foto de DietaMediterránea

Ingredientes:

  • 2 calabacines
  • 4 huevos
  • 4 lonchas de jamón dulce o serrano
  • albahaca
  • tomates cherry
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • sal y pimienta.

Elaboración:

  1. Corta el calabacín en finas tiras y lo sofríes en una sartén. Añade el jamón y le das unas vueltas. Bate los huevos, los salpimientas y le añades el calabacín y la albahaca.
  2. Calienta una sartén, vierte la mezcla y cuaja la tortilla. Acompaña la tortilla con unos tomates pequeños. 

#5. Tortilla de queso feta, albahaca y calabacín

Parecida a la anterior pero con algún ingrediente adicional. Esta vez el toque maestro lo vuelve a poner el paso por el horno al final del proceso. Sólo falta un rico pan crujiente...

tortilla de queso y calabacín
Pinterest

Ingredientes

  • 6 huevos
  • 1 cucharada aceite oliva
  • media cebolla morada
  • 2 calabacines
  • 1 cucharada de postre de mantequilla
  • Queso eta, sal, albahaca

Elaboración

  1. Enciende el horno (grill). Rehoga la cebolla, añade el calabacín y lo cocinas en el punto justo para que aún esté terso. Bate los huevos, salpimienta, le añades la cebolla y el calabacín. Finalmente el queso feta que habrás desmenuzado. 
  2. En una sartén apta para el horno funde la mantequilla y añade la mezcla de tortilla. Deja que cuaje solo por abajo. 
  3. Mete al horno la sartén y gratina 2 minutos. Decora con albahaca fresca. 

#6.  Tortilla espinacas

Pues si, como Popeye. Es lo que le podéis decir a los peques. En general les cuesta un poco con la verdura. Pero igual añadiendo esos ingredientes adicionales (jamón, bacón, chorizo...) conseguimos que se la coman.  ¡Ñam ñam!
tortilla de espinacas
Pinterest

Ingredientes

  • 1 manojo de espinacas frescas
  • 4 huevos
  • 5 lonchas jamón dulce
  • queso gouda
  • 1 cucharada de mantequilla
  • Sal y pimienta

Elaboración

  1. Corta los tallos y quédate solo con las hojas. Lávalas bien. Pica el queso. 
  2. En una sartén sin aceite saltea las espinacas hasta que se cuezan (1 minuto más o menos)
  3. Escurre bien su agua y  las picas. Bate los huevos. Añade la verdura y el queso. 
  4. Pon la sartén al fuego con mantequilla y cuaja la tortilla por abajo. 
  5. Añade el jamón, y dóblala por la mitad. 

¿Ya sabes cuál es tu favorita? Ya me contarás qué tortillas sueles preparar en casa...


11 comentarios

  1. La tortilla de bacón, tomate y cebolla va a ser mi menú de hoy. Ya se me está haciendo la boca agua!

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  2. Hola, todas muy deliciosas. ¿Podrías decirme qué es el partisano? Gracias por el post.

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    1. Hola Antonio. Gracias por poner el acento en la errata. Ya está corregida.
      Gracias a ti.

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  3. Que ricas todas, que tendrá la tortilla que es mi debilidad,jajajaj. Creo que me quedaré con la tercera, es una mezcla que nunca se me había ocurrido :D
    Besote!!!!!

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    1. Esa es la idea!! Ya me contarás Ayla. Ya sabes que se aceptan sugerencias.
      Otro besote.

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  4. Hola cualqui era de ellas son esquisitas van a estar en mis menus.gracias

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    1. Muchas gracias Leonardo. ¡Que tengas una estupenda semana!

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  5. Por aquí le echamos de todo!!! Aunque esa que tiene apariencia de pizza me ha conquistado!
    De espárragos, de alcachofas, de calabacín (que has puesto dos opciones), de champis, de atún, con chorizo, con jamón serrano y hasta con patatas de bolsa!

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    1. La de patatas de bolsa, la hice hace unos días, y bueno... jajajaja. Yo prefiero los "trozos" de patata en boca. Pero reconozco que se hace en un visto y no visto.
      Un beso enorme Ainhoa. A seguir tortilleando.

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  6. Excelente aporte para la innovación en la cocina hogarrña #quericoescomer #gourmet

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