Tarta de queso Philadelphia con mermelada de fresa

La tarta de queso es un clásico que seguro has tenido ocasión de probar alguna vez. Hoy te cuento cómo hacemos en casa la típica tarta de queso Philadelphia rematada con una rica mermelada de fresa. Una receta sencilla, y muy fácil de hacer, además no vas a necesitar horno.

No es la primera tarta de queso que os dejo en el blog. Ya hemos hecho antes tarta de queso al horno, o incluso tarta de queso con Nutella y Oreo, una delicia perfecta para los más aficionados al dulce. Pero esta de hoy es una de mis favoritas, pues se prepara en unos 10 minutos (más el tiempo de refrigerado), y puede ser un postre perfecto en cualquier ocasión.

En casa la hacemos mucho. Creo que es una de las primeras recetas que aprendí a hacer de mi madre. Se puede acompañar con mermelada casera de naranja, de fresa o bien directamente con fruta fresca. Eso ya lo dejo a vuestra elección.

En cuanto al queso que hemos usado ya ves que es un queso crema que se puede encontrar en casi cualquier superficie. La marca es lo de menos porque el sabor nos lo va a dar igual, pero si es un buen queso, el resultado será mejor.

En cuanto a la nata o crema de leche, veréis que hemos usado una de bote para hacer la receta más rápida y sencilla, pero si tenéis ocasión de montarla vosotros mismos os quedará mucho mejor. Si no has montado nunca la nata puedes ver cómo lo hicimos en el milhojas de nata. No es  nada complicado pero con unos pocos trucos puede quedaros infinitamente mejor.



Y ahora que ya te he contado un poco más sobre esta receta, toma nota que comenzamos.

TARTA DE QUESO PHILADELPHIA CON MERMELADA DE FRESA

Ingredientes para la tarta de queso:

• 400 gr de Queso blanco para untar tipo Philadelphia ( 2 tarrinas)
• Un paquete de galletas María digestive. 
• 300 g. Nata montada (nosotros la hemos usado en spray)
• 1 Sobre de gelatina neutra tipo Royal ( equivalen a 10 g. de gelatina)
• 200 gr de mantequilla.
• Mermelada al gusto (nosotros hemos elegido hoy Fresas, pero arándanos por ejemplo, le va muy bien).

Preparación de la receta:

1. Con una picadora, si disponéis de ella, o una maza y paciencia, machacáis toda la galleta. 
2. Nosotros solemos utilizar un bol grande de  plástico. Les dejamos la maza a los nenes y...dejan ahí toda su energía!!.Eso si, no les perdáis ojo que maza y niño sueña a peligro!!!.
3. Derretimos la mantequilla a fuego lento en un cazo, o bien a muy poca temperatura en el micro.
4. Mezclamos la mantequilla con la galleta y hacemos una pasta con ella.
5. Forramos un molde de base desmoldable, insistiendo mucho en las orillas para que quede una base firme. Fijaros en la foto.
6. Cuando lo tengamos lo metemos al congelador mientras preparamos la mezcla.

A continuación preparamos la mezcla de la tarta:

1. Mezclamos la nata con el queso y lo batimos bien con la batidora eléctrica.
2. Llenamos un vaso de 250 ml. de agua. Y del mismo separamos la mitad que pondremos a hervir en un cazo al fuego.
3. En la otra mitad de agua que quedó en el vaso, disolvemos bien el sobre de gelatina neutra. Remover.
4. Añadimos el agua hirviendo al vaso que contenía la gelatina. Removemos y la dejamos reposar 2 minutitos.
5. Por último, añadimos la gelatina a la mezcla que teníamos de nata y queso. Batimos un poco.
6. Rellenamos el molde con la mezcla.

Metemos al frigorífico mínimo 3 horas. Aunque el tiempo dependerá de la capacidad de enfriar que tenga vuestra nevera.

-Yo suelo hacerla de un día para otro porque me parece que cuaja mejor. Nosotros esta vez le hemos puesto mermelada de fresa natural, pero queda impresionante con una capa de Fresas por encima, por ejemplo. Así que si estas fiestas queréis hacer una tarta de concurso, ya sabéis ¡Cuánto más azúcar más dulce...!-

¿Qué os ha parecido esta tarta de queso?

¿Cómo la haces tú?