Una Pizca de Hogar: Receta de Brownie de chocolate con mermelada
16/4/14

Receta de Brownie de chocolate con mermelada

Receta de brownie mermelada fresa


La receta del brownie de chocolate ha inspirado muchos de mis postres. No es algo que se pueda comer todos los días, pero en ocasiones especiales bien merece la pena. Hoy además lo completamos con una deliciosa mermelada de fresa. ¿Es una comida sana? ¿Se puede decir que sea una receta saludable? La respuesta es: ¡Un día es un día! 



Ya sabes que en casa nos encanta el chocolate. De verdad que si no comemos más es porque hay que cuidar un poco la línea y la alimentación, pero nos encanta. Además es tan polivalente que se puede preparar en forma de bizcocho, tarta, pastel o brownie como el que te dejo hoy. 

↪Ya hicimos antes un brownie de chocolate con natillas y frambuesa ó mi favorito, el brownie de chocolate con nueces y toque de naranja. La idea es que aprendáis a hacer brownies caseros fáciles

Y es que hace un tiempo atrás tuve la gran suerte de diseñar un packaging para Deliciosso, una pequeña empresa que se dedica a vender productos gourmet y cerezas de un gran campo familiar.  Mi colaboración consistió en diseñar unas bonitas cajas para los regalos que tiene en su tienda pensados para cualquier evento. 


Fue un trabajo divertido y muy gratificante, por eso Trini (su dueña) que es un encanto de mujer, quiso tener un detalle conmigo por aquella colaboración tan bonita que hicimos y me mandó una cajita de regalo a casa con algunos de los productos que comercializa: mermelada de fresa natural, miel de tomillo y unas deliciosas rosquitas de almendra que están irresistibles...

Así que aprovechando que hoy había receta no he querido desaprovechar la ocasión de hacer algo especial con todo esto (aunque la miel me la reservo para más adelante). 

Y se me ocurrió hacer un Brownie de chocolate con mermelada de fresa natural, cereales y rosquitas de chocolate con almendra. 

¿Tienes horno en casa? ¿Horno y brownie son inseparables?

RECETA DE BROWNIE DE CHOCOLATE CON MERMELADA (DE FRESA) ¿CÓMO HACER BROWNIE CON CACAO? 

Ingredientes para 6 raciones aproximadas.

Para el Brownie

  • cereales variados a vuestro gusto (muesli, avena...)
  • 15 gr. de cacao puro ( yo uso Valor)
  • 1 cucharada de Levadura en polvo (tipo Royal)
  • 100 gr. Azúcar moreno ( no importa si es blanco)
  • 80 gr. de mantequilla
  • 150 gr. de chocolate de cobertura ( yo uso, negro Nestle Postres)
  • 2 huevos
  • 100 gr. de harina de repostería

Para la presentación del Plato

  • Mermelada de fresa natural
  • 50 gr. de chocolate de cobertura
  • Rosquitas de almendra


Receta paso a paso para hacer el brownie

  1. Enciende el horno. Precalentar 10 minutos a 180 grados.
  2. Lo primero que haremos será ir colocando en un bol la harina, el cacao y la levadura, tamizados. (ya sabéis pasados por un colador). 
  3. En otro bol, mezclaremos los 2 huevos y el azúcar moreno. Batimos. Después lo abocaremos sobre el primero dónde hemos dejado la harina, el cacao y la levadura. 
  4. Mezclamos todo suavemente. 
  5. En el micro a baja temperatura fundimos el chocolate junto a la mantequilla. Recordar que es importante que no se queme. Hay que removerlo cada pocos segundos. 
  6. Cuando esté fundido lo incorporamos a la  mezcla anterior. 
  7. Lo último que añadiremos son los cereales (machacados que no molesten al masticar). Mezclamos bien. 
  8. Preparamos un molde de base desmoldable  y lo untamos con mantequilla (para evitar que el brownie se nos pegue al molde). 
  9. Abocamos la mezcla y con cuidado la estiramos con ayuda de una espátula o cuchillo, para que quede lo más uniforme posible. 
  10. Lo  meteremos al horno. Tiempo aproximado, ya sabéis según potencia y horno, 20-30 minutos. Pero al ser una base fina es posible que lo tengáis antes. Mi consejo, tener preparado un palito y a partir de los 10 primeros minutos comenzar a comprobar. Recordar el Brownie no es como un bizcocho. Por tanto, el palito debe salir algo "manchado". De lo contrario podría quedar demasiado seco y no es la idea.
Te dejo un resumen visual para que te resulte más fácil ver cómo hacemos el brownie con cacao


Receta de brownie de chocolate con cacao y mermelada
brownie-mermelada-fresa




Presentación del brownie

Una vez tengáis listo, lo sacamos del horno y lo dejamos reposar unos minutos. Después lo desmoldamos con cuidado. A continuación podéis cortarlo con la forma que hayáis elegido. En esta ocasión, hemos usado unos pequeños moldes cilíndricos. 

Cortamos dos porciones de Brownie ( por persona). Hacemos una cama de mermelada en el plato sobre la que presentamos una porción de brownie. Untamos sobre ella una pequeña capa de mermelada de fresa natural y colocamos la otra ración encima. En forma de hamburguesa, como decía mi niño. Brownie mermelada y brownie. 

Terminamos de decorar con chocolate fundido, cereales y un detalle de mermelada en el lateral. Espolvoreamos todo el plato con azúcar glasé tamizada. 

Servir templado....

Receta de brownie de chocolate con mermelada de fresa



Receta de brownie de chocolate con mermelada de fresa

¿Qué te animas a preparar este rico Brownie de chocolate con mermelada de fresa?

Un saludo, cocinillas!!!

↪ Si no tienes horno, puedes probar la versión de Brownie de chocolate al microondas



*Fotografías propiedad Una Pizca de Hogar. 


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