Una Pizca de Hogar: Galletas de Jengibre y caramelos
28/11/14

Galletas de Jengibre y caramelos

galletas de jengibre vistas de cerca

Qué ganas tenía de hacer esta receta. La había visto antes en Pinterest, y en miles de blogs, pero lo cierto es que nunca la había hecho de esta manera. Las galletas de jengibre son un clásico en Navidad, pero quizás con esa ventanita de caramelo le damos un puntito de innovación muy chulo.
Os voy a decir la verdad, la idea era hacer unos bonitos adornos para el árbol de Navidad. Hacerles un agujerito y colgarlos. Pero la masa creció más de lo esperado y se me quedaron tan estrechos que fue imposible hacerlo. Además, mis dos ayudantes fueron unos ratones de manos largas que comían más que decoraban...

La primera que cogieron los reñí ( "vengaaa va no comáis más que hay que hacer fotos") pero por uno les entró y por otro les salió. Así que al final hasta yo metí la mano, estaban tan deliciosas recién hechas...

Y sobre la decoración, bueno tuvimos serios problemas así que decidí que los dejaba decorarlas a su gusto, y fueron bañando las galletas ( y sus rechupados deditos) en la glasa. ¿A quién habrán salido estos golosos?. Así que la decoración no es de gran pastelería, sino de dos pequeños-grandes cocinillas

detalle de los caramelos
 GALLETAS DE JENGIBRE Y CARAMELOS.

INGREDIENTES
  • 125 g de mantequilla
  • 90 g de azúcar
  • 320 g de harina tamizada ( pasada por un colador)
  • Una Pizca de jengibre en polvo
  • 1 cucharada de postre de levadura química tipo Royal.
  • 200g de azúcar glass
  • 1 clara de huevo
  • caramelos al gusto 20 unidades suficiente ( nosotros hemos usado limón y fresa). 

ELABORACIÓN: 
ingredientes y paso a paso
En el microondas ( o al baño María) convertimos nuestra mantequilla en crema. La pasaremos a un bol y allí la batiremos poco a poco junto a el azúcar.  Después añadiremos poco a poco la harina mezclada con la levadura ( recordar que debemos hacerla tamizado previamente). Añadiremos la Pizca de jengibre. 
la masa estirándose con rodillo
El resultado debe ser una masa algo pringosa que pasaremos a una bandeja en la que habremos dispuesto papel de horno. Cubriremos nuestra masa con otro papel especial para horno y con ayuda de un rodillo estiraremos bien la masa entre los dos papeles.  
manitas cortando las galletas con ayuda de cortador
Y así cubierta entre los dos papeles la dejaremos en nuestra nevera o refrigerador al menos 5 o 6 horas ( lo ideal es toda una noche). Después retiraremos el papel superior y con ayuda de unos moles haremos las figuritas. Recordar que si son para colgar debéis hacer un agujero lo suficientemente grande para pasar la cuerda. 
mortero machacando caramelos
En esta ocasión hemos usado un molde más pequeño para hacer un agujero en medio donde pondremos nuestros caramelos machacados previamente en el mortero ( siento que no haya foto- se e pasó hacerla). Ponemos el horno a precalentar a 200º calor arriba y abajo y hornearemos nuestras galletas hasta que estén doradas. 
Cuidado aquí, se queman con facilidad. Una vez hechas las sacamos y dejamos que se enfríen por completo antes de decorar.proceso elaboración glasa para galletas
Mientras se hornean preparados la Glasa. Para ello mezclaremos 200 g de azúcar glass con una clara de huevo. Mi truco es añadir el azúcar muy poco a poco. Sabremos que está lista cuando su aspecto sea muy similar al de la pasta de dientes. Pasaremos esta mezcla a una manga pastelera o biberón para decorar y dejaremos las galletas bien bonitas. 

galletas vistas de cerca






















Trucos o consejos:
-Mejor hacerlas algo más gorditas que finas, se queman fácilmente en el horno si son muy finas.
-No os paséis de cantidad de caramelo en el centro de la galleta, funde muy bien y con poco es suficiente. 
-Almacenar las galletas en un recipiente cerrado. 

¿Qué te han parecido, te animas?
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