Una Pizca de Hogar: Pastel de hojaldre
30/11/14

Pastel de hojaldre

pastel relleno de hojaldre, bechamel, queso, jamón, bacón


Lo tengo que confesar, me vuelven loca las recetas rápidas por eso esta de hoy es una de mis favoritas. Haremos un pastel de hojaldre.


Es un plato sencillo que seguro puedes hacer una noche especial. Ahora que me pedís recetas sencillas, me parece una opción súper interesante para poner en el centro de la mesa como entrante.

Tenía un base de hojaldre en el congelador hacía ya más de un mes, y un día por otro, no la usaba. Así que aprovechando que tenía el horno calentito después de hacer mis galletas de jengibre con caramelo, aproveché para meterlo.

Para los que no os guste la bechamel, os diré que admite todas las variantes que se os ocurran, tanto dulces como saladas. Si no lo has visto aún te recomiendo que veas la trenza de chocolate. Hecha también de forma parecida, y deliciosa.

ración cortada del pastel de bechamel.

RECETA DE PASTEL DE HOJALDRE 

Ingredientes:

1 base de hojaldre ( de las que No suben).

Para la bechamel:

  • 3 cucharadas colmadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla pequeña cortada en tiras finas.
  • 4 cucharadas de harina de maíz refinada (tipo Maizena).
  • 700 ml de leche entera (aproximadamente).
  • Para el relleno:
  • Jamón dulce a tacos
  • bacon en tiras
  • queso fundente (enmental, mozzarella...)
  • 1 pizca de sal y nuez moscada.
  • 1 huevo para pintar todo el pastel.


Ingredientes y paso a paso para elaborar el pastel de hojadre y bechamel. Elaboración:

  1. Sacamos unas horas antes del congelador nuestra base de hojaldre.
  2. Preparamos una bechamel suave. Para ello pondremos 3 cucharadas de aceite de oliva en un cazo, donde vamos a sofreír a fuego lento la cebolla. Después le añadiremos poco a poco 4 de harina de maíz refinada. Dejamos que sofría bien a fuego lento para que la harina se sofría. A continuación vamos añadiendo la leche a temperatura ambiente poco a poco, mientras removemos continuamente. Casi al final de la cocción añadiremos la Pizca de sal y de nuez moscada. 
  3. En otra sartén sofreímos el jamón dulce y el bacón. Después lo añadiremos a la bechamel (también el aceite que haya soltado) y mezclamos bien. 
  4. Estiramos nuestro hojaldre sobre papel sulfurizado ( o de horno) y lo rellenamos con la mezcla. Intentar que quede bien sellado. Lo pintamos con un huevo batido y lo decoramos con queso rallado de distintos tipos. 
  5. Horneamos a 200ª aproximadamente 20 minutos. 

Trucos y consejos:

  • Como os decía está mucho mejor si lo dejáis enfriar.
  • El tiempo de horno es relativo, debe quedar doradito y bien cocido.
  • Como en casa nos gusta mucho el queso también le añadí al relleno unos truzos de mozzarella fresca en tacos.


ración del pastel de hojaldre y bechamel.

¿Te animas a hacer este pastel de  hojaldre? Ya me contarás si tu lo hiciste en la versión carne o pescado. 

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