Espárragos en mi cocina. Hoy una tortilla de trigueros diferente.

No hay nada más chulo que salir al campo a dar una vuelta con los enanos para que se "aireen" un poquito y se desfoguen, y encontrarte con un espárrago aquí, un espárrago allá. La cena ese día promete, y quizás tu dolor de espalda al día siguiente, también. Pero oye, como dice mi madre: "quien algo quiere algo le cuesta".
Ya te he contado antes recetas que han surgido después de un paseo por mi querida Calderona como aquél flan de galletas María improvisado que hice en el micro y que mira por donde es el post más visto del blog ( sorpresas te da la vida). Y también manualidades que se nos ocurren a partir de unas plantitas que cogimos, como los maceteros en cáscaras de huevo.

Pero esta receta de hoy no me convencía para nada enseñarla, porque aunque todos ( hasta los enanos) decían que estaba deliciosa, a mi me parece todo menos bonita... Pero mi cocina como muchos sabéis está empantanada en medio de un proceso de reciclaje y no me ha quedado  más remedio que esta semana mostrar una receta muy de ir por casa.


No es que esté haciendo grandes obras, solo quiero aplicar alguno de los trucos que os di cuando hablamos de reformar la cocina sin obras. Pero ya sabéis, a poco que hagas, la que se lía es brutal.
La receta en cuestión es  una tortilla de espárragos trigueros que yo hago de una forma un poco diferente para darle sabor a la vida. Esta tortilla lleva jamón, queso, patatas, y una pizca de cebolla... casi nada.

Ya sabes que los espárragos están ahora en plena temporada pues estamos dando los últimos coletazos al invierno y crecen de manera natural. Así que aprovecha, sal al campo, date una vuelta, coge tus espárragos trigueros y márcate una tortilla como ésta. Verás su acción diurética en tu cuerpo serrano... ¿o es que nunca antes has comido espárragos?

RECETA DE TORTILLA DE ESPÁRRAGOS TRIGUEROS

INGREDIENTES:

Un manojo de espárragos
6 huevos
100 ml de leche entera
jamón en tacos
1 patata
queso en tacos finos
sal y pimienta al gusto

PASO A PASO DE LA RECETA:

1. Comienza limpiando tu tesoro natural encontrado ( los espárragos). Retira las partes duras y corta en trocitos pequeños lo demás.
2. Sofreímos la cebolla a fuego lento. Después haremos lo mismo con la patata para que quede rehogadita y blanda. Reservamos.
3. En otra sartén marcamos los espárragos junto a los tacos de jamón.
4. En un bol amplio batimos los huevos para añadir seguidamente la leche ,el queso en taquitos, la patata con cebolla, los espárragos y el jamón. Salpimienta a tu gusto.
5. En una sartén anti-adherente con 1 cucharada de aceite de oliva cuajamos nuestra tortilla. En mi casa se hace poco hecha, pero eso ya depende de como te guste a ti.
6. Ya solo  falta que te la metas en un bollito de pan ( como lo que hacemos en versión rápida) y a disfrutar.