Una Pizca de Hogar: Lasaña blanca de verduras, merluza y langostinos (blog invitado)
18/5/15

Lasaña blanca de verduras, merluza y langostinos (blog invitado)

lasana de verduras con merluza y langostinos, ración

Lunes otra vez arrancando la semana después de un fin de semana corto para muchos. Para no romper la racha con los amigos invitados a Pizca hoy vengo de la mano de una compañera muy especial. Desde el primer minuto me enamoré de su blog, y no me pierdo ni una de sus recetas o diy. Estoy contentísima de contar con Sara de El Nido de Mamá Gallina, y su lasaña blanca de verduras, merluza y langostinos. ¿No se te hace la boca agua solo de pensarlo?


Cuando Maribel me invitó a su blog o, mejor dicho, a su hogar, pensé que tenía que hacer un plato especial. Algo que fuera de fiesta y elegante, pero a la vez fácil de hacer y apto para todos los públicos. Algo con lo que sorprende a la familia y amigos, sin tener que gastar demasiado, y creo que esta lasaña blanca de verduras, merluza y langostinos, cumple todos estos requisitos.

Las lasañas son un poco “trabajosas”, pero fáciles, siempre quedan ricas y gustan a todo el mundo. Esta no lleva tomate, por eso es “blanca”, pero la besamel con el toque de marisco, la hace realmente especial. Además es un plato completo ideal para ser el protagonista indiscutible de una cena entre amigos.

lasana blanca, con verduras, langostinos y merluza en fuente de cristal

LASAÑA BLANCA DE VERDURAS, MERLUZA Y LANGOSTINOS

Ingredientes (para 4 personas)

Una cebolla
3 puerros
Un calabacín mediano
8 placas de lasaña precocida
2 filetes de merluza congelada o fresca
10 o 12 langostinos
Aceite de oliva virgen extra
Sal y  pimienta
Pan rallado 

Para la besamel
100 gr de harina
50 gr de mantequilla y una cucharada de aceite de oliva
750 ml de líquido (fumé+leche) esto lo podemos hacer en un vaso medidor.
Sal, pimienta y nuez moscada



lasana de verduras, la preparación con cebolla, langostinos

Preparación

  1. Llenar con agua caliente la fuente de horno que vayamos a usar y remojar en ella las placas de lasaña.
  2. Cortar en juliana muy fina las verduras, yo lo hago con la mandolina.
  3. Poner en una sartén honda un buen chorro de aceite de oliva y rehogar las verduras a fuego medio, para que se hagan sin quemarse.
  4. Pelar los langostinos y hacer un fumé con las cabezas y las pieles. Para ello  ponerlas en una sartén con un poquito de aceite y dorarlas, hasta que se pongan rojas, añadir un vaso grande  de agua y dejar cocer 10 minutos. Triturar todo con la batidora y colar con un colador fino, reservar.
  5. Con un cuchillo afilado picar los langostinos y la merluza.
  6. Cuando las verduras estén tiernas, añadir el pescado y los langostinos, y rehogar unos minutos.
  7. Salpimentar al gusto y reservar.
  8. Escurrir las placas de lasaña en un colador grande.
Hacer la besamel:
  1. Derretir la mantequilla en una sartén o un cazo y dorar la harina unos minutos.
  2. Añadir el fumé y la leche sin dejar de remover hasta que empiece a espesar. Veremos que nos va a quedar de un color rosa muy bonito.
  3. Añadir la sal y un toque de nuez moscada.
  4. Montaje de la lasaña:
  5. Dividir el relleno en tres partes.
  6. Poner en el fondo de la fuente un poco de mantequilla.
  7. Colocar la primera capa de lasaña.
  8. Poner una capa de verduras y pescado y regar con un poco de besamel.
  9. Cubrir con las placas de pasta y repetir esta operación hasta terminar.
  10. Añadir  por encima toda la besamel que quede y espolvorear con pan rallado.
  11. Hornear 30 minutos a 200ª y gratinar al final si queremos la parte de arriba más doradita.
  12. Servir caliente.

ración de lasana de verduras con pescado, langostinos, merluza

Podemos hacerla con unas horas de antelación y hornearla a la hora de comer o cenar, incluso si te sobra, fría está buenísima.

¿Qué os ha parecido la lasaña blanca de verduras, merluza y langostinos?

blog invitado, el nido de mamá gallina

¡Muchísimas gracias Sara, las dos sabemos la ilusión que me hacía tenerte por aquí, aunque solo fuera de visita!
A los demás, nos vemos el miércoles con una cosita requete chula. 


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