Una Pizca de Hogar: bizcocho integral de jarabe de arce
12/2/16

bizcocho integral de jarabe de arce


Bizcocho jarabe de arce imagen destacada

El jarabe de arce era un completo desconocido para mi hasta hace relativamente poco tiempo. Había visto en muchas revistas y libros de cocina sus múltiples usos pero no había dado el paso de probarlo. Un bizcocho tuvo la culpa de iniciarme en su delicioso sabor. Desde entonces lo uso  muchísimo en repostería.


Ya sabéis que en casa somos muy fans de las tartas y bizcochos, especialmente en otoño-invierno cuando no da tanta pereza encender el horno y nos viene estupendamente un poco de calor extra en la cocina. Lo mejor que tiene en mi opinión este manjar a base de jarabe de arce, es su sabor inconfundible. Sobretodo cuando usas el auténtico jarabe y no otras copias que mezclan sus ingredientes.
En la receta de hoy he usado jarabe puro Maple Joe que venía en la Disfrutabox de este mes y de paso también la harina integral  Gallo para compensar un poquito. Pero ya sabéis que podéis usar también harina normal, incluso harina leudante (que ya lleva la levadura) para conseguir un estupendo y jugoso bizcocho

El jarabe de arce  procede de los bosques canadienses donde en primavera durante el deshielo se recolecta la savia directamente de los troncos de los arces del Quebec. Este jarabe puro nos va aportar un extra de dulzor a todas las recetas por eso hoy rebajaremos la cantidad de azúcar para equilibrar los sabores, y de paso cuidar un poquito el cuerpo que luego vienen los lamentos cuando venga el calorcito. 

Preparar esta receta no te va a llevar más que 10 minutos de preparación más el tiempo de horneado, así que perfectamente la puedes hacer cuando llegues de trabajar. Mientras los niños meriendan haces la mezcla, la metes al horno, y te das una ducha tranquilita (si te dejan) al salir te relajas un poco, y "ding ding" la campana del horno te avisará de que ya lo tienes. ¿Te he convencido ya para que lo pruebes?

BIZCOCHO INTEGRAL DE JARABE DE ARCE

Raciones:10
Tiempo de preparación:10´ más 50´de horneado
Dificultad:baja
Utensilios: bol, batidora de mano o varillas, recipiente apto para horno

bizcocho integral de jarabe de arce. Ingredientes: huevos, harina integral, azúcar, esencia de vainilla, yogur


Ingredientes:

215 g de harina integral
10 g de levadura en polvo tipo Royal
4 huevos
45 g de azúcar
150 ml de jarabe de arce Maple Joe
190 g de yogur blanco natural
1 pizca de esencia de vainilla
120 ml de aceite de girasol.

Elaboración de la receta:



eleaboración del bizcocho integral de jarabe de arce
  1. Pon tu horno a pre calentar 10 minutos a 180º
  2. Mezcla en un bol los ingredientes secos: harina, levadura y la pizca de sal. 
  3. En otro bol bate los huevos, añade el azúcar, el jarabe, el yogur y la esencia de vainilla. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes se integren. 
  4. Añade el bol de ingredientes húmedos al de secos y mezcla bien. Por último añade el aceite y termina de mezclar.
  5. Prepara un recipiente apto para el horno y engrásalo. Vierte la mezcla en él e introduce en el horno. 
  6. Temperatura del horno 180º. Tiempo de cocción 55 minutos o hasta que al pincharlo con una brocheta esta salga limpia.
  7. Déjalo enfriar sobre una rejilla. Listo para disfrutarlo. 

bizcocho listo para hornear

bizcocho integral, jarabe de arce y kumkuats

Una pizca de trucos y consejos:
Como os dije cuando os enseñé la coca de llanda típica de mi tierra, lo de abrir la puerta mientras está cociendo el bizcocho prohibidísimo. Esperar hasta que suba y solo en los últimos minutos, si se dora demasiado, podéis abrir la puerta del horno para ponerle un poco de papel de aluminio en la superficie. Así termina de cocer sin quemarse. 

bizcocho sobre tabla de madera, esencia de vainilla, kumkuats, jarabe de arce y cámara antigua Verlisa

La foto de la foto de un bizcocho
*Fotografías propiedad Una Pizca de Hogar. 

¿Qué os ha parecido?
¿Conocéis alguna receta dulce o salada con jarabe de arce?

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