Porque lo mismo nos da que sea en el desayuno que en la cena o como segundo plato. Una deliciosa
tortilla es siempre una buena opción. Como sé que algunos no pasan de la clásica francesa o de patata, aquí van algunas sugerencias ¡Muy apetecibles! A ver cuál os gusta más.
6 recetas de tortillas ¡Qué tienes que probar!
#1. Tortilla de patata y jamón dulce o York
Parecida a la clásica de patata pero con algunos ingredientes adicionales que igual nunca te habías atrevido a probar. Al menos mezclados con huevo. Lo más original es que esta tortilla se termina en el
horno. ¡Y mirar qué pintaza tiene! A mi se me ocurre que podéis quedar de muerte en esas cenitas con amigos en casa. ¿Qué opinas tú?
Ingredientes:
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 4 patatas medianas cortadas en rodajas
- 1 cebolla
- 2 ajos
- 12 lonchas de jamón cocido cortado en tiras
- 2 jalapeños, chiles o pimientos verdes
- 8 huevos (mejor si son grandes)
- Sal, pimienta, perejil y queso fresco
Elaboración
- Calienta el aceite y fríe la patata a fuego lento (mejor si la tapas para que coja humedad y se ablande). Cuando lo haga, añade la cebolla y el ajo picado. Cocina bien ambas.
- Añade el jamón y el pimiento hasta que se hagan (5-8 minutos). Corrige de sal.
- Bate los huevos y le añades la pimienta molida.
- En ese bol donde has batido los huevos le incorporas ahora el contendido de la sartén (no al revés).
- Vierte la mezcla en un bol si quieras una tortilla grande, o varios si te apetece hacer raciones individuales. Tiene que ser un recipiente apto para el horno.
- Hornea hasta que el huevo este totalmente cocido. Dependiendo del recipiente puede tardar entre 20 a 40 minutos.
- A punto de servir espolvorea perejil y si quieres queso fresco desmenuzado.
#2. Tortilla antioqueña
Muy popular en la región de
Colombia que lleva su nombre. Es una tortilla a la que se añade chorizo o plátano maduro y que lo mismo puedes tomar por la mañana, como por la noche. Igual que el
guacamole colombiano o la
yuca frita, esto lo tenemos que probar.
Ingredientes:
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- 4 huevos
- 1 chorizo rojo en rodajas
- 10 rodajas de plátano maduro
- Un poco de maíz dulce
- sal y pimienta
Elaboración
- Corta el chorizo en finas lonchas. Fríelo en una sartén con muy poco aceite. Cuando esté hecho sácalo de la sartén.
- Bate los huevos y le añades el plátano, el maíz, el chorizo y un poco de sal.
- Ahora prepara tu tortilla de la forma habitual.
#3. Tortilla con tomate, balcón y cebolleta
Lo mismo que en las anteriores, se puede preparar en formato individual, o bien hacer una grande de la que sacar porciones. El tomate cherry le da un sabor especial a la mezcla, pero no es imprescindible. ¿Verdad que tiene apariencia de pizza? Pues es una deliciosa tortilla.
Ingredientes:
- 8 huevos
- 2 cebolletas
- 2 dientes de ajo
- 4 tomates
- 8 lonchas de bacon
- una pizca de queso parmesano
- Perejil, alpaca, sal y pimienta
Elaboración
- Fríes el balón con poco o nada de aceite. Saltea las cebollas, y añade el ajo picado. Añade la mitad de los tomates y cocina hasta que estén dorados.
- Bate los huevos, añade el queso, sal y pimienta. Cuando la tortilla comience a cocer añade lo que queda de tomate, un poco más de cebolleta y bacon. Decora con perejil y albahaca.
#4. Tortilla de calabacín
Uno de mis asignaturas pendientes muchos años (y lo que me estaba perdiendo). El calabacín es ideal es muchas recetas. Desde la simple plancha con su aceite de oliva, a bizcochos o como aquí en tortilla. Atentos porque esta tiene truco.
Ingredientes:
- 2 calabacines
- 4 huevos
- 4 lonchas de jamón dulce o serrano
- albahaca
- tomates cherry
- 1 cucharada de aceite de oliva
- sal y pimienta.
Elaboración:
- Corta el calabacín en finas tiras y lo sofríes en una sartén. Añade el jamón y le das unas vueltas. Bate los huevos, los salpimientas y le añades el calabacín y la albahaca.
- Calienta una sartén, vierte la mezcla y cuaja la tortilla. Acompaña la tortilla con unos tomates pequeños.
#5. Tortilla de queso feta, albahaca y calabacín
Parecida a la anterior pero con algún ingrediente adicional. Esta vez el toque maestro lo vuelve a poner el paso por el horno al final del proceso. Sólo falta un rico pan crujiente...
Ingredientes
- 6 huevos
- 1 cucharada aceite oliva
- media cebolla morada
- 2 calabacines
- 1 cucharada de postre de mantequilla
- Queso eta, sal, albahaca
Elaboración
- Enciende el horno (grill). Rehoga la cebolla, añade el calabacín y lo cocinas en el punto justo para que aún esté terso. Bate los huevos, salpimienta, le añades la cebolla y el calabacín. Finalmente el queso feta que habrás desmenuzado.
- En una sartén apta para el horno funde la mantequilla y añade la mezcla de tortilla. Deja que cuaje solo por abajo.
- Mete al horno la sartén y gratina 2 minutos. Decora con albahaca fresca.
#6. Tortilla espinacas
Pues si, como Popeye. Es lo que le podéis decir a los peques. En general les cuesta un poco con la verdura. Pero igual añadiendo esos ingredientes adicionales (jamón, bacón, chorizo...) conseguimos que se la coman. ¡Ñam ñam!
Ingredientes
- 1 manojo de espinacas frescas
- 4 huevos
- 5 lonchas jamón dulce
- queso gouda
- 1 cucharada de mantequilla
- Sal y pimienta
Elaboración
- Corta los tallos y quédate solo con las hojas. Lávalas bien. Pica el queso.
- En una sartén sin aceite saltea las espinacas hasta que se cuezan (1 minuto más o menos)
- Escurre bien su agua y las picas. Bate los huevos. Añade la verdura y el queso.
- Pon la sartén al fuego con mantequilla y cuaja la tortilla por abajo.
- Añade el jamón, y dóblala por la mitad.
¿Ya sabes cuál es tu favorita? Ya me contarás qué tortillas sueles preparar en casa...
