Me cuesta un poco comerlo sólo, aunque ya os conté antes cómo usarlo para hacer un rico guacamole colombiano. Tengo que volver a casa de Elena, porque le da un punto único.
lo que iba. Esta fruta tan chula, es una fuente inagotable de sorpresas. Yo no soy muy dada a estas cosas. Tengo una piel, que no me da demasiados problemas y que no me cuido nada de nada (ya me arrepentiré en un futuro, pero hoy por hoy, con el mantenimiento de los
Se me ocurre que lo podemos tomar en tostadas, dentro de un rico sándwich o incluso en batidos. Pero hoy me he propuesto contaros cómo hacerlos rellenos.
5 recetas de aguacates rellenos
1. Aguacates rellenos de arroz
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Ingredientes:
150 gr de arroz largo2 aguacates maduros
champiñones o setas al gusto
1 tomate
1 cebolla
1 diente de ajo
maíz cocido
algo verde (rúcula, albahaca… por ejemplo)
limón
aceite y sal
Elaboración:
En una olla añadimos aceite y doramos ajos, tomate y cebolla. Le añadimos después las setas. Ahora le pones el arroz y lo mantienes 3 minutos, removiendo para que se mezclen los sabores. Le pones agua (como 2-3 vasos) y se deja cocer 15 minutos. El arroz debe de haberse cocido y evaporado toda el agua. Parte los aguacates y los vacías. Mezcla el aguacate que has sacado con el arroz, tomate picado, albahaca y maíz. Remueve bien. Rellena los aguacates con la mezcla y decora con la verdura elegida. Si le añades unas gotas de limón, no se oxidará. ¡Ay qué rico! No me diréis que no apetece.
2. Aguacates rellenos de langostinos picantes
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Ingredientes:
1 aguacate1 cebolla
10-12 langostinos cocidos
1 pimiento rojo
1 cucharada de postre de salsa picante (la que quieras)
1 cucharada de postre de aceite de oliva
3 cucharadas de mayonesa
1 cucharada de ketchup
1 cucharada de queso fundente (tipo parmesano)
1 cucharada de pepinillos picados
1 pizca de sal
Elaboración:
Primero que nada pica los pepinillos y los mezclas con la mayonesa, el queso elegido y el ketchup. Pica la cebolla y el pimiento, añade los langostinos, un poco de aceite de oliva y la salsa que acabas de apartar. Corrige de sal. Corta el aguacate y lo abres. No lo vacíes sólo haz hueco en medio y añade la mezcla. Mete a la nevera 20-30 minutos para que se refresque. Listo para darte un homenaje.3. Aguacates rellenos de huevo
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Ingredientes:
Aguacate, claro2 huevos
sal, pimienta,
queso que funda bien
algo para acompañar
Elaboración.
Parte los aguacates y le quitas el hueso. Saca la carne y resérvala. Ahora ponlos en una bandeja que entre en el horno, y ponle un huevo dentro. Añade sal, pimienta. Hornea como 10 minutos a 180 grados. Abre el horno y añade el queso. Espera un par de minutos hasta que se funda el queso del todo. Sirve acompañaño de lo que quieras. ¡No me digáis que no está tirado!4. Aguacate relleno de ensalada
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Ingredientes:
1 tomate1 poco de perejil
1 cebolla pequeña
2 latas de atún
2 aguacates (mitad por persona)
1 limón
vinagre blanco, aceite de oliva, sal y pimienta
Elaboración:
Pica el tomate, la cebolla, el perejil, y mezcla todo. Añade el atún, un poco de zumo de limón, vinagre, aceite, sal y pimienta. Corta los aguacates por la mitad, pon unas gotas de limón para que no se oxide y rellenos co ala mezcla. También lo puedes aderezar con cangrejo, perejil, cilantro, lo que se te ocurra. Al final es una ensalada más.5. Aguacate relleno de lentejas
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Ingredientes:
100 gr de lentejas cocidas2 aguacates
un poco de azúcar
100 g de tomate
Aceite, sal, pimienta, cilantro, paprika, escamas de chile
1 cebolla
2 ajos
Elaboración:
Escurre las lentejas. Haz un sofrito con la cebolla, el ajo y las escamas de chile. Añade el tomate cuando se haya dorado la cebolla, el azúcar, sal, pimienta y papikra. Cocina unos 10-12 minutos. Añade las lentejas al sofrito, y cocina a fuego moderado. Parte los aguacates, retira el hueco y rellena con la mezcla que acabas de preparar. No te olvides de sacar el hueso ;-P¿Qué os ha parecido? ¿Os vais animar con el aguacate?
Espero vuestras sugerencias...
Confieso que yo también lo he descubierto hace poco...de las recetas que has puesto las que más me llaman son las de arroz y ensalada...habrá que probar!...Yo desde que le vi una receta de ensalada de aguacate y mango a Monica de Decoraciones Lopez me he enganchado y ahora se lo echo a muchas ensaladas y ayer precisamente probamos a hacer guacamole casero y les gusto a los niños muchooooo...
ResponderEliminarSi, esa ensalada de Mónica es también para morirse de rica. Qué bien que les guste a los peques no. Los míos no hay forma de que coman muchas cosas de color verde. En fin, paciencia. Un beso enorme, da gusto contigo siempre.
EliminarGracias por estas deliciosas y saludables recettas ....
ResponderEliminarNo, gracias a ti. Un placer Mehdi.
Eliminar¡Con lo que me gusta el aguacate! Mmmmmmm! gracias!
ResponderEliminarHola, aqui en Chile le llamamos a este fruto paleta, y se come regularmente con pan. Se prepara con ajo o cebolla y sal..( se puede agregar además una pizca y de jugo de limón y aceite)esun manjar... saludos
ResponderEliminarQ ricas recetas muchas gracias eso es imaginacion uno puede pensar todos los dias hoy q voy hacer y siempre se le ocurre lo mismo.muchas gracias
ResponderEliminarHola soy colombiana
ResponderEliminarY me ha encantado estas recetas las voy a poner en practica.Muchas gracias