Una Pizca de Hogar: 5 recetas para cocinar con jamón
20/8/18

5 recetas para cocinar con jamón

Ensalada de jamón

El jamón es un ingrediente básico en mi cocina. Lo suelo usar acompañando otros platos más básicos que gracias al jamón se convierten en ¡extraordinarios! Toma nota de estas ideas que te voy a contar hoy para cocinar con ¡Jamón!


Creo que nadie necesita ir a buscar jamón en la wikipedia para saber lo que es, especialmente en España que lo comemos por los codos. Todos sabemos que si es ibérico mejor que mejor y que cortado bien finito y acompañado de un poco de pan y una copita de vino ¡Es un placer supremo!

Los jamones de bellota son el resultado de un proceso de trabajo y elaboración artesana y tradicional que la mayoría desconocemos. Lo que dicen del jamón en la tienda de Andreu es que no todos los ibéricos son iguales: "La cría de Cerdos Ibéricos escogidos y el curado de cada pieza en las mejores condiciones, unido al criterio de selección profesional, elevan la calidad del producto a un plato único e incomparable, por su sabor, aroma, textura y color."

Durante años nos han comido la cabeza diciendo que el jamón engorda o que su grasa no hay que comerla. Igual que pasa con el aceite de oliva virgen extra, ruedan por ahí verdades y mentiras de esta delicia gastronómica.


¿A qué lo que no sabías que es bueno para el corazón? Yo no tenía ni idea hasta que leí en Huffingtonpost  que un estudio realizado por la Unidad de Endotelio y Medicina Cardiometabólica del hospital Ramón y Cajal de Madrid, demuestra que el consumo de jamón ibérico mejora la salud vascular en personas sanas.

Como yo no dudo de que lo quiero en mi cocina tanto en su versión protagonista (esa pizza de jamón), o como condimento de lo más gustoso (en multitud de sopas o cremas, por ejemplo), aquí van una buena colección de recetas para cocinar con jamón


Las 5 recetas:

Llega el momento de dejar de pasarse la lengua por los labios. ¡Ponte el delantal que empezamos a darle caña al jamón! 

1. Sopa de melón con jamón

Sopa de melón con jamón


Ingredientes: 

  • 1 melón 
  • 100-120 ml de nata o crema de leche 
  • Jamón ibérico
  • Aceite de oliva
  • Hierbabuena, cebollino
  • Ajo negro para decorar


Elaboración de la receta: Busca los mejores ingredientes y dale forma a la sopa, después, riega con un buen aceite y decora con el jamón ibérico y las hierbas.


↪Aquí tenéis explicada con detalle la receta de la sopa de melón con jamón


2. Pudin de macarrones con jamón

Pudin de macarrones con jamón

Ingredientes: 

  • 500 gramos de macarrones de colores
  • 500 gramos de carne picada ( en mi caso mitad magro mitad ternera)
  • 1 cebolla grande
  • Jamón serrano en cantidad al gusto
  • 3 cucharadas de tomate frito (mejor si es casero)
  • Albahaca, perejil, pimienta blanca
  • 3 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • una pizca de sal
  • 250 gramos de queso enmental
  • 4 huevos
  • 250 ml de nata (o crema de leche) para cocinar
  • 125 gramos de yogur natural

Elaboración de la receta: La clave para que salga delicioso es saber aderezar bien la pasta con la salsa y darle el punto exacto del gratinado.


↪Puedes ver paso a paso la receta de pudin de macarrones con jamón

3. Gazpacho de pimientos del piquillo y jamón ibérico

Gazpacho de pimientos del piquilo con jamón

Ingredientes: 
  • 16 pimientos del piquillo de lata
  • 1 Kg de tomates maduros
  • 120 g de pepinos
  • 200 de jamón ibérico
  • 100g de pan en rebanadas
  • 1 ajo
  • 40 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 4 hojas de albahaca fresca
  • 5 ml de vinagre balsámico al PX
  • pizca de sal

Elaboración del gazpacho: En casi todas las casas hay su propia versión del gazpacho. Este se aleja un poco del convencional y suma unos riquísimos pimientos de lata ¿por qué no?



4. Tortilla de trigueros

Tortilla de espárragos con jamón

Ingredientes: 
  • Un manojo de espárragos
  • 6 huevos
  • 100 ml de leche entera
  • jamón en tacos
  • 1 patata
  • queso en tacos finos
  • sal y pimienta al gusto

Elaboración de la tortilla: Esta versión se aleja bastante de la clásica que mezcla el manojo de espárragos trigueros y los huevos. Tienes que probar la mezcla con la patata, el queso, la leche, y por supuesto el jamón.


↪Te explicamos con detalle en este post como se hace la tortilla de trigueros

5. Ensalada de naranja y nísperos

ensalada de naranja con jamón


Ingredientes: 

Para la ensalada:

  • lechugas variadas
  • col lombarda
  • 1 tomate de ensalada grande
  • 3 naranjas
  • 3 nísperos
  • queso fresco o feta desmenuzado
  • nueces picadas jamón ibérico
Para el aderezo:

  • El zumo de una naranja grande
  • 2 cucharadas de postre de vinagre de módena
  • 1 cucharada de miel
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra en frío
  • 1 pizca de pimienta y de cayena

Elaboración de la receta: Hasta una ensalada tiene su misterio para quedar sabrosa y sorprendente. Añade los ingredientes paso a paso tal y como te contamos en la receta y no te olvides del ingrediente secreto. 

↪Aquí tienes la estupenda receta de la ensalada de naranja y nísperos.


¿Las tienes ya? Atrévete a cocinar con jamón y verás como tus platos suben de categoría. 

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      Maribel ♡
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