Receta de muffins de avena, manzana y plátano

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Receta de muffins de avena, manzana y plátano

Sin harina, sin gluten, sin azúcar y con frutas que nos sientan estupendamente como son el plátano o la manzana asada. Para hacer estos muffins necesitarás avena y solo 20 minutos de tu tiempo. Aprovecha para hacer la receta de muffins de avena, manzana y plátano con un delicioso toque de canela y el sabor inconfundible del chocolate. Estos bocaditos apenas tienen calorías y resultan tan jugosos que será imposible resistirse.


Receta de muffins de avena, manzana y plátano

Receta de muffins de avena, manzana y plátano

Ingredientes para 10 muffins 

  • 2 plátanos maduros
  • 2 huevos (dejar 1 hora antes a temperatura ambiente)
  • 80 g de copos de avena sin gluten 
  • 1 cucharada de AOVE
  • canela en polvo
  • 10 g de levadura química
  • 1 manzana
  • chocolate negro 95%

Elaboración de la receta

  1. Sacamos los huevos de la nevera 1 hora antes de hacer la receta. 
  2. Pelamos la manzana y la cortamos en rodajas. Añadimos canela por por encima y metemos al microondas 2 minutos a máxima potencia. 
  3. Calentamos el horno 200º 10 minutos 
  4. Preparamos una jarra de la batidora o robot de cocina y metemos todos los ingredientes empezando por los huevos. Bate todo bien.
  5. Busca moldes para muffins o cápsulas de papel o silicona. 
  6. Coloca un trocito de chocolate en la base de cada molde y rellenar 3/4 partes (subirá un poco). 
  7. Decora con un trocito de chocolate
  8. Hornea a 200º 15 minutos o hasta que estén cocidos. 
  9. Dejar enfriar sobre una rejilla antes de desmoldar

Aquí podéis ver la última tanda que hicimos casi en directo en Instagram:


Los muffins que no os comáis ese día se deben meter en la nevera cubiertos con papel film o en un recipiente hermético.

Respecto al chocolate negro, no pongáis demasiada cantidad si no estáis acostumbrados a su sabor. Sabe muy fuerte, así que es mejor ir de menos a más o incluso no ponerlo si no estáis seguros de que os guste su sabor sin azúcar.

También debéis tener en cuenta que el tiempo de horneado es relativo. Usar la técnica del palillo para confirmar que están cocidos antes de sacarlos del horno.

¡Qué la disfrutéis!


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      Maribel ♡

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4 comentarios

  1. Cuántos huevos son? Creo que no lo has puesto. Gracias! Buscaba recetas sin azúcar

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    Respuestas
    1. ¡Hola! Debes añadir 2 huevos que no estén fríos. Si los tienes en el frigo, sácalos antes.
      Gracias a ti por el apunte.

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  2. Hola! Las he hecho hoy para mi peque de 1 año. Se pueden congelar? Gracias

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